커피에 소금 한 줌만 넣으면 쓴맛이 풀리는 것은 사실. 그 과학적인 근거는?
2023. 5. 6.
커피의 쓴맛을 싫어하는 사람이 있다면, 속았다고 생각하고 소금 한 줌 넣어보자. 와우.. 신기, 평소의 쓴맛이 사라지고 풍미가 돋보인다는 것이다. 원래 이 라이프 핵은 옛날부터 알려져 있던 것이지만, 4월 하순, Twitter에서 @Bird Respecter가 "마법처럼 효과가 있다"라고 트윗하면서 다시 떠올랐는데, 특히 싸구려일수록 효과가 좋다는 것. 인터넷에서는 회의적인 목소리도 나왔지만, 정말 효과가 있다고 하는데, 제대로 된 과학적 근거가 있다고 한다. ■ 커피에 소금을 넣어 쓴맛을 줄일 수 있는 과학적 근거 커피에 소금 한 모금을 넣으면, 쓴맛이 덜하고, 맛이 순해지는 것은 사실이다. 거기에는 과학적인 이유가 있다는 것. 소금(염화나트륨)에는 쓴맛을 억제하고, 좀처럼 느끼기 어려운 다른 풍미를 ..
